How to Prepare Delicious Risotto Marzo – Risotto, crudo di gamberi rossi, bottarga, timo

Risotto Marzo – Risotto, crudo di gamberi rossi, bottarga, timo.

Risotto Marzo - Risotto, crudo di gamberi rossi, bottarga, timo You can have Risotto Marzo – Risotto, crudo di gamberi rossi, bottarga, timo using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto Marzo – Risotto, crudo di gamberi rossi, bottarga, timo

  1. You need 270 g of riso carnaroli.
  2. Prepare 500 g of gambero rosso.
  3. Prepare 80 g of burro.
  4. It’s 1 of limone.
  5. It’s of timo limone.
  6. Prepare of bottarga.
  7. Prepare of sale.
  8. Prepare of olio evo.

Risotto Marzo – Risotto, crudo di gamberi rossi, bottarga, timo step by step

  1. Per prima cosa aromatizzate il burro. Lavorate il burro a pomata e unite la scorza grattugiata di un limone per poi impastarlo bene e riporlo in freezer e tenerlo lì fino alla mantecatura..
  2. Mettete su l'acqua a bollire e intanto pulite i gamberi. Conservate le teste e i carapaci (mica vorrete buttarli) e fate una tartare condendola con un pizzico di sale e un filo d'olio evo, conditeli il più tardi possibile, prima di tostare il riso..
  3. Adesso passiamo a tostare il riso per qualche minuto fino a che i chicchi saranno trasludici, non sfumiamo, ma andiamo a portarlo a cottura direttamente con l'acqua salata a bollore. Una volta arrivato al punto di cottura giusto spegniamo e aggiungiamo il burro aromatizzato, copriamo qualche minuto e poi mantechiamo all'onda..
  4. Impiattiamo iniziando con la tartare nel centro del piatto, copriamo col risotto e guarniamo con la bottarga e il timo limone. Buon appetito!.

Related Search

author

Author: 

Leave a Reply