Recipe: Delicious Spaghetti with Yellow Lentils with Anchovies, Lemon and Bottarga

Spaghetti with Yellow Lentils with Anchovies, Lemon and Bottarga.

Spaghetti with Yellow Lentils with Anchovies, Lemon and Bottarga You can cook Spaghetti with Yellow Lentils with Anchovies, Lemon and Bottarga using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Spaghetti with Yellow Lentils with Anchovies, Lemon and Bottarga

  1. Prepare of Spaghetti with Legumes (70g).
  2. It’s Fillets of Anchovies (5/6).
  3. It’s of Breadcrumbs (preferably Legumes) (15-20g).
  4. It’s of Taggiasca olives (one tablespoon).
  5. It’s of Datterino tomatoes (5-6 units).
  6. Prepare of Capers (one teaspoon).
  7. You need of Garlic.
  8. You need of Dried Chilli.
  9. Prepare of Parsley and Basicilo.
  10. It’s of Organic lemon peel.
  11. Prepare of Extra virgin olive oil.
  12. It’s of Bottarga di Muggine/Tonno.

Spaghetti with Yellow Lentils with Anchovies, Lemon and Bottarga step by step

  1. Pulire accuratamente le acciughe, se utilizzate quelle fresche, rimuovendo testa,coda e lisca centrale. Versare i filetti di acciuga in una padella già calda insieme all’aglio, il prezzemolo, i capperi ed il peperoncino. Lasciare che i filetti inizino a sfaldarsi rilasciando il loro aroma..
  2. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, o preferibilmente del brodo di pesce, e lasciar cuocere a fuoco lento. Aggiungere i Pomodori Datterino, le Olive e la scorza di limone; coprire e lasciar cuocere a fuoco molto lento..
  3. Per la tostatura del Pangrattato di Legumi: preriscaldare il Grill del Forno ed inserire il pangrattato in un pirofila adatta. Lasciar tostare finché non assume la tipica doratura superficiale, girandolo regolarmente, fino ad un risultato omogeneo..
  4. Scolare la pasta con qualche istante di anticipo rispetto al tempo indicato sulla confezione, ed aggiungerla alla padella con il condimento, insieme alle erbe aromatiche..
  5. Infine aggiungere anche il pangrattato precedentemente tostato e mantecare con qualche mestolo di acqua di cottura, fino a quando non si raggiunge la completa cottura della pasta e il giusto grado di mantecatura..
  6. Una volta impiattato aggiungere esclusivamente a crudo, Olio Extravergine di Oliva, Zeste di Limone Bio e Bottarga grattugiata..

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