Recipe: Delicious Spaghetti di Lenticchie Gialle alle Acciughe, e Limone e Bottarga

Spaghetti di Lenticchie Gialle alle Acciughe, e Limone e Bottarga.

Spaghetti di Lenticchie Gialle alle Acciughe, e Limone e Bottarga You can have Spaghetti di Lenticchie Gialle alle Acciughe, e Limone e Bottarga using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Spaghetti di Lenticchie Gialle alle Acciughe, e Limone e Bottarga

  1. You need of Spaghetti di Legumi (70g).
  2. You need Filetti of Acciughe (5/6).
  3. You need of Pangrattato (preferibilmente di Legumi) (15-20g).
  4. Prepare of Olive Taggiasche (un cucchiaio).
  5. You need of Pomodori Datterino (5-6 unità).
  6. You need of Capperi (un cucchiaino).
  7. You need of Aglio.
  8. It’s of Peperoncino Secco.
  9. Prepare of Prezzemolo e Basicilo.
  10. You need of Scorza di Limone BIO.
  11. It’s of Olio Extravergine di Oliva.
  12. It’s of Bottarga di Muggine/Tonno.

Spaghetti di Lenticchie Gialle alle Acciughe, e Limone e Bottarga instructions

  1. Pulire accuratamente le acciughe, se utilizzate quelle fresche, rimuovendo testa,coda e lisca centrale. Versare i filetti di acciuga in una padella già calda insieme all’aglio, il prezzemolo, i capperi ed il peperoncino. Lasciare che i filetti inizino a sfaldarsi rilasciando il loro aroma..
  2. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, o preferibilmente del brodo di pesce, e lasciar cuocere a fuoco lento. Aggiungere i Pomodori Datterino, le Olive e la scorza di limone; coprire e lasciar cuocere a fuoco molto lento..
  3. Per la tostatura del Pangrattato di Legumi: preriscaldare il Grill del Forno ed inserire il pangrattato in un pirofila adatta. Lasciar tostare finché non assume la tipica doratura superficiale, girandolo regolarmente, fino ad un risultato omogeneo..
  4. Scolare la pasta con qualche istante di anticipo rispetto al tempo indicato sulla confezione, ed aggiungerla alla padella con il condimento, insieme alle erbe aromatiche..
  5. Infine aggiungere anche il pangrattato precedentemente tostato e mantecare con qualche mestolo di acqua di cottura, fino a quando non si raggiunge la completa cottura della pasta e il giusto grado di mantecatura..
  6. Una volta impiattato aggiungere esclusivamente a crudo, Olio Extravergine di Oliva, Zeste di Limone Bio e Bottarga grattugiata..

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