Recipe: Delicious Polenta medallions with crescenza and radicchio

Polenta medallions with crescenza and radicchio. Some think that using canned tomatoes to make tomato sauce in the dead of summer is insane, but I think not. Grabbing a can or two from the pantry to make the slightly sweet, tangy and brightly-flavored tomato sauce you're craving seems. La polenta concia è una ricetta ricca e sostanziosa della tradizione contadina che abbraccia le aree montane del Nord Italia.

Polenta medallions with crescenza and radicchio PREPARAZIONE Si impasta a freddo la polenta rafferma con la farina (aggiungendo eventualmente un uovo intero o il solo albume) Si scolano e si dispongono su un letto di radicchio variegato, semplicemente condito con un filo di olio extra vergine di oliva e pepe. Polenta is a hearty, classic Northern Italian style dish. This is my Nonna's version, made using cornmeal only and topped with a hearty sausage ragu. You can cook Polenta medallions with crescenza and radicchio using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Polenta medallions with crescenza and radicchio

  1. You need of For the polenta (with Thermomix).
  2. It’s 200 gr of corn flour.
  3. It’s 1/2 tbsp of oil.
  4. It’s 1/2 tbsp of coarse salt.
  5. You need 750 g of water.
  6. You need of For the dressing.
  7. It’s of Growth.
  8. It’s of Provolone.
  9. Prepare of Half a radicchio.
  10. It’s of Half a spring onion.
  11. You need of salt.

Ricetta gnocchi di polenta – La ricetta per preparare gli gnocchi di polenta, un piatto davvero speciale, da arricchire con noce moscata e gorgonzola. Un primo piatto da assaporare con un condimento a base di crescenza e formaggio grattugiato. Come fare la polenta con radicchio. Prima di tutto, prendete una pentola (o se l'avete un paiolo per polenta) colma d'acqua Fate appassire il radicchio per bene, aspettando una decina di minuti.

Polenta medallions with crescenza and radicchio instructions

  1. Mettere nel boccale del Bimby lacqua, il sale, l'olio, portare ad ebollizione 12 minuti /100°C / vel.1. Con le lame in movimento a vel.2 aggiungere la farina e mescolare 20sec/vel.3 spatolando. Spatolando ogni tanto cuocere per 40 minuti/100°C/ vel.2. Trasferire la polenta su un tagliere o, per uniformare i medaglioni,in una teglia foderata con carta forno. Fare in modo da avere uno spessore di 2/3 cm. Sì può utilizzare anche la polenta pronta in 5 minuti..
  2. Pulire e tagliare a striscioline il radicchio, lavarlo e asciugarlo. Far appassire in una padella antiaderente con un filo d'olio il cipollotto,poi aggiungere il radicchio, salare e far asciugare l'acqua che tirerà fuori. Deve un po' caramellarsi..
  3. Una volta raffreddata la polenta formare i medaglioni con un coppa pasta (o con un bicchiere di vetro come ho fatto io). Tagliare a metà i medaglioni e adagiare in mezzo una fettina di provolone (tipo un panino). Passare pochi minuti in forno,in modo da fare sciogliere il formaggio. A questo punto condire la superficie dei medaglioni con un cucchiaino di crescenza e un cucchiaio di radicchio. Volendo si può aggiungere qualche noce. Buon appetito!.

Una volta che sarà pronto, sciogliete il gorgonzola nella stessa padella. A prima vista sembreranno piccoli sandwich ma all'assaggio scoprirete tutto il sapore fresco del salmone racchiuso tra due triangoli di polenta. Red radicchio salad and bacon is polenta gnocchi. There are many kinds of Polenta Concia in Italy and each area, mainly on or near the Alps, uses the cheese they produce. My recipe uses mainly Gorgonzola, a cheese typical of Lombardia (and my all time favourite), so I am also tagging this post as part of my Regional Italian dishes for Lombardia.

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