How to Cook Yummy "Sgagliozze" … and don't call it fried polenta!

"Sgagliozze" … and don't call it fried polenta!. They don't generally eat polenta in the south of Italy. In fact a nick name here for northerners is "polentone" Sgagliozze cooking polenta. When it is cooked (follow the instructions on the packet) pour it onto a board and form it into a thick rectangle.

"Sgagliozze" ... and don't call it fried polenta! They don't generally eat polenta in the south of Italy. In fact a nick name here for northerners is "polentone" which roughly translated means "polenta eaters". Allow them to dry out a little. You can cook "Sgagliozze" … and don't call it fried polenta! using 4 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of "Sgagliozze" … and don't call it fried polenta!

  1. Prepare 250 gr of corn flour.
  2. You need 1 litre of water approx.
  3. You need of salt.
  4. It’s of fry oil.

Fry the sgagliozze in very hot oil until crispy. Sono fette di polenta tagliate a forma di triangoli o rettangoli, fritte in abbondante olio bollente e salate. In front of her is a cauldron of hot oil. She clanks up one of the bars, deep-fat-fries it, and serves it in a paper cone with sea salt.

"Sgagliozze" … and don't call it fried polenta! step by step

  1. Let's prepare the polenta by boiling the water and salting it..
  2. Versiamo a pioggia la farina mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare grumi fino ad ottenere una polenta densa. Occorreranno circa 10 minuti se utilizziamo la polenta rapida, volendo ottimizzare i tempi, oppure saranno necessari circa 40 minuti.
  3. Versare la polenta su un tagliere e lasciare raffreddare..
  4. Come da tradizione lasciare riposare possibilmente l'intera notte, per farla asciugare meglio ed ottenere ottimi risultati..
  5. Tagliare dei quadratini alti circa 1 centimetro e friggere in abbondante olio caldo..
  6. Adagiare su carta assorbente e salare. Gustare subito!.

Prepariamo la polenta facendo intanto bollire l 'acqua salandola. Versiamo a pioggia la farina mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare grumi fino ad ottenere una polenta densa. Donal Skehan (@donalskehan) добавил(-а) фото в свой аккаунт Instagram: "Meet Maria from Bari! Now in her late eighties, she's been making Sgagliozze, deep fried polenta,…" "Sgagliozze"+(polenta+fritta+alla+barese)+home-made. Ciao a tutti, oggi vi propongo la ricetta della polenta fritta alla barese che qui a Bari usiamo chiamare "sgagliozze".

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