Recipe: Yummy Amor Polenta by Iginio Massari

Amor Polenta by Iginio Massari. Amor polenta is a corn flour cake pretty popular in Northen Italy. Moist and fragrant, this dessert is traditionally made with corn flour, enhanced with almond flour and a sprinkling of icing sugar. Italian Pastry Master Iginio Massari teach us the secrets of the original recipe: ready to taste your Amor.

Amor Polenta by Iginio Massari Amor Polenta, un dolce tipico di Varese, qui vi propongo la versione di Iginio Massari, il Re indiscusso mondiale dei Pasticceri, preparato secondo la vecchia tradizione delle pasticcerie e dei panifici lombardi. Il Maestro pasticcere Iginio Massari ci svela i segreti della ricetta dell'Amor polenta: un dolce a base di farina di mais, profumato e dorato, che si scioglie in bocca. Perfetto da servire all'ora del tè o come merenda golosa, l'Amor polenta diventerà il vostro dolce preferito! You can cook Amor Polenta by Iginio Massari using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Amor Polenta by Iginio Massari

  1. You need 125 g of eggs.
  2. Prepare 100 gr of yolks.
  3. Prepare 230 gr of caster sugar.
  4. It’s 2 gr of salt.
  5. It’s 2 gr of vanilla seeds or half a pod.
  6. It’s 1 of lemon zest.
  7. You need 80 g of very fine corn flour, foil.
  8. It’s 140 g of ground almonds.
  9. You need 90 g of 00 flour.
  10. It’s 8 gr of yeast.
  11. You need 250 gr of butter.
  12. You need 50 gr of Pine nuts.
  13. You need to taste of zucchero a velo.
  14. Prepare of Per il Mix di burro e mandorle.
  15. It’s 24 gr of burro.
  16. Prepare 26 gr of mandorle in polvere.

Il Maestro pasticcere Iginio Massari ci svela i segreti della ricetta dell'Amor polenta: un dolce a base di farina di mais, profumato e dorato, che si scioglie in bocca. Perfetto da servire all'ora del tè o come merenda golosa, l'Amor polenta diventerà il vostro dolce preferito! AMOR POLENTA Iginio Massari ci svela la ricetta di questo dolce dorato, che si scioglie in bocca! verso il composto l'amor polenta è cotto vedete il colore regolare è un dolce tipico della tradizione lombarda un piccolo spolvero di zucchero velo vediamo una leggera nevicata è il dolce è. Ha fondato l'Accademia Maestri Pasticcieri Italiani e le sue pasticcerie presenti a Brescia, Milano e Torino sono tra le mete più amate dai golosi.

Amor Polenta by Iginio Massari instructions

  1. In una ciotola versare le uova e i tuorli con lo zucchero e frullare per qualche minuto, fino al raddoppio del volume.
  2. Aggiungere la vaniglia, il sale, la scorza di limone e il mix di burro e mandorle, preparato amalgamando il burro morbido con la farina di mandorle e continuare a frullare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti in una massa uniforme.
  3. Aggiungere la farina di mais, la farina 00 e di mandorle setacciate insieme ed amalgamarle all'impasto di uova con una spatola di gomma.
  4. Infine unire il burro fuso e mescolare bene.
  5. Versare il composto nella forma imburrata e infarina con la farina di mais e cuocere a 170 gradi per circa 50 minuti, vale sempre la prova dello stecchino..
  6. L'ho fatto raffreddare su una gratella.
  7. Spolverato con abbondante zucchero a velo, poi nella parte centrale superiore gli ho spennellato della gelatina neutra.
  8. Per far aderire dei pinoli tostati..

The founder of the Italian pastry master chefs' Acadamy. Iginio Massari is a chef and an author of various publications. Lievito madre, ricetta di Iginio Massari Protagonista dello scambismo gastronomico più in voga (ho visto gente darsi appuntamento nei parcheggi a cura di Iginio Massari (Pasticceria Veneto, BS – Socio Fondatore e Presidente Onorario dell'Ampi) Cos'è? Tributo di Iginio Massari a La Casa de Papel.

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