Recipe: Yummy Spaghetti with lemon and bottarga

Spaghetti with lemon and bottarga. Bottarga spaghetti with lemon zest is the best recipe to taste this delicious cured fish roe! This cured fish roe divide the foodies in two parties: who loves, and who hates this ingredient! Cook the spaghetti in plenty salted water.

Spaghetti with lemon and bottarga Drain the pasta when cooked al dente and stir fry in the saucepan containing the bottarga and lemon seasoning. Spaghetti is a long, thin, solid, cylindrical pasta. It is a staple food of traditional Italian cuisine. You can have Spaghetti with lemon and bottarga using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Spaghetti with lemon and bottarga

  1. Prepare 160 g of spaghetti.
  2. Prepare of Juice of 1/2 lemon.
  3. Prepare of Zest of half a lemon.
  4. Prepare 1 of nut of butter (or alternatively 2 tablespoons of cooking cream).
  5. You need Qb of bottarga.

Like other pasta, spaghetti is made of milled wheat and water and sometimes enriched with vitamins and minerals. Spaghetti with bottarga is a first course characterized by an intense and strong taste, in this recipe made more delicate thanks to the sweetness of Peel off the the bottarga outer skin, and cut it in thin slices. If you prefer you can grate part of it. Wash well an organic lemon and grate the zest.

Spaghetti with lemon and bottarga step by step

  1. First, boil the water for the pasta.
  2. Nel frattempo lavare accuratamente in limone, spremere una metà avendo cura di eliminare i semi dal succo e grattugiarne la buccia (non la parte bianca che è amara!).
  3. Quando l’acqua bolle salarla e calare la pasta.
  4. Scolare la pasta un paio di minuti prima del tempo di cottura indicato e tenere pere dell’acqua di cottura. Trasferire gli spaghetti in una padella con un po’ di acqua tenuta da parte e finire la cottura, aggiungendo una noce di burro e il succo del limone. In alternativa al burro potete aggiungere un po’ di panna (io ne avevo un po’ da finire).
  5. Quando la pasta risulterà ben mantecata, spegnere il fuoco e aggiungere una spolverata di bottarga, mescolare e infine impiattare..
  6. Nel piatto aggiungere la scorza del limone e un’altra spolverata di bottarga (a me piace abbondante 😊).

When the spaghettini has cooked to the desired point, remove from heat, add the tuna belly, remaining olive oil, lemon zest, sage leaves, and a touch of salt. To balance out the olive oil, you can add a touch more of vegetable broth and stir again. Serve immediately, topped with the bottarga shavings. Versate gli spaghetti nel condimento a base di limone, fate saltare il tutto per pochi minuti a fuoco vivace, aggiungendo se necessario il liquido tenuto da parte. Servite completando con la bottarga grattugiata e del prezzemolo fresco.

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