Bottarga la miseria – Spaghetti limone, finocchio e bottarga.
You can cook Bottarga la miseria – Spaghetti limone, finocchio e bottarga using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Bottarga la miseria – Spaghetti limone, finocchio e bottarga
- Prepare 300 g of spaghetti.
- Prepare 1 spicchio of d'aglio.
- Prepare of mezzo finocchio.
- It’s 1/4 of di limone.
- Prepare of olio evo.
- It’s of bottarga.
- You need of pinoli.
- You need qualche filetto of d'alice sott'olio.
Bottarga la miseria – Spaghetti limone, finocchio e bottarga step by step
- Per prima cosa possiamo mettere a bollire l'acqua della pasta, è una preparazione molto veloce che riusciremo a fare nel frattempo che la stessa vada a bollore..
- In una padella capiente mettiamo un giro d'olio e uno spicchio d'aglio intero e facciamo rosolare a fiamma bassa, intanto tritiamo le alici e le uniamo al soffritto facendole sciogliere dolcemente..
- Dopodiché trattiamo il mezzo finocchio come una cipolla, lo incidiamo e lo tritiamo grossolanamente, tenendo da parte le cimette, alziamo la fiamma e lo facciamo saltare in padella, mi raccomando non aggiungete sale, le alici sono già saporite a sufficienza..
- Dopo qualche minuto alziamo la fiamma al massimo e sfumiamo con una spruzzata di succo di limone, facciamo evaporare e poi spegniamo. In un altro padellino facciamo tostare i pinoli e teniamo da parte. Tritiamo le cimette del finocchio e le teniamo da parte anche loro..
- Quando l'acqua arriva a bollore buttiamo la pasta e la scoliamo poco dopo metà cottura direttamente in padella(precedentemente riscaldata) e continuiamo aggiungendo acqua della pasta al bisogno, occhio al sale, calcolate che ci andrà su abbondante bottarga alla fine, assaggiate sempre..
- Saltare fino ad avere una pasta non eccessivamente cremosa, ma nemmeno troppo fluida e in mantecatura inserire i pinoli e le cimette. Impiattare e servire con la bottarga. Buon appetito!.
