How to Prepare Perfect Vegetarian Lasagna with Carasau Bread

Vegetarian Lasagna with Carasau Bread.

Vegetarian Lasagna with Carasau Bread You can cook Vegetarian Lasagna with Carasau Bread using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Vegetarian Lasagna with Carasau Bread

  1. It’s 150 gr of carasau bread.
  2. Prepare 50 gr of 00 flour.
  3. It’s 500 ml of vegetable broth.
  4. You need 2 of onions.
  5. You need 1 of leek.
  6. You need 1 of aubergine.
  7. You need 2 of zucchini.
  8. You need 2 of peppers (1 yellow and 1 red).
  9. Prepare 4/5 of potatoes.
  10. Prepare 150 gr of mixed grated cheese (pecorino and parmesan cheese).
  11. It’s to taste of Salt, pepper and nutmeg.
  12. Prepare to taste of Olio EVO.

Vegetarian Lasagna with Carasau Bread step by step

  1. Per prima cosa prendete le cipolle e tritatele grossolanamente, mettetele in una padella con pochissimo Olio EVO e fate stufare a fiamma bassa (1) aggiungete anche i porri tagliati sottili e continuate a fare stufare bene (2), quando saranno morbidi aggiungete i peperoni tagliati a quadratini e continuate la cottura a fiamma media, salate e pepate a piacere (3).
  2. Quando anche i peperoni saranno appassiti aggiungete le melanzane e le zucchine anch’esse fatte a tocchettini piccoli (1), fate andare qualche minuto ed in ultimo aggiungete le patate a cubetti (2), regolate di sale e di pepe e continuate la cottura finchè tutte le verdure si saranno ammorbidite (3)..
  3. Preparate la “finta besciamella” preparate un brodo di verdure (in questo caso ho fatto con cipolle, carote, sedano e patate), mettetelo in un pentolino e scaldatelo bene, quando dara ben caldo aggiungete in un sol colpo la farina (1), mescolate bene, regolate di sale e pepe e aggiungete abbondante noce moscate (2), mescolate ancora, abbassate la fiamma e portate alla densità desiderata (3)..
  4. Ora passiamo al montaggio vero e proprio della lasagna, prendete una teglia da forno (noi prediligiamo il coccio ma vanno bene tutte), mettete un leggero strato di besciamella (1), poi uno strato di pane carasau in modo che copra bene tutta la teglia (2), ora aggiungete circa 1/3 delle verdure (3)..
  5. Un pò del formaggio grattugiato (1) e dell’altra besciamella (2), continuate sino a terminare gli ingredienti e finite con besciamella e abbondante formaggio grattugiato (3).
  6. Nfornate a 200° in modalità ventilata con forno già caldo per circa 30 minuti, verso fine cottura controllate e in caso accendete il grill per pochi minuti in modo da far fare una bella crosticina in superficie..
  7. Ora aspettate 2/3 minuti in modo che la lasagna si “assesti” e sia più facile da porzionare, impiattate e gustate questo piatto dal gusto delicato. Buon appetito!.

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